Домашний соус табаско
Домашний соус табаско
- 1 кг красного острого перца
- 100 г соли
- 100 мл столового уксуса
- 100 мл кипяченой воды
- Перец помыть, пропустить через мясо-рубку, всыпать 70 г соли, перемешать, переложить в чистую банку, посыпать сверху оставшейся солью, накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 17-20 дней для созревания.
- Протереть перечную массу через сито, переложить в миску, влить холодную кипяченую воду, уксус, перемешать и разлить в чистые бутылки.
