Картофельные зразы с адыгейским сыром с крем-соусом

Картофельные зразы с адыгейским сыром с крем-соусом

Зразы:

• 1,5 кг картофеля в мундире
• 1 морковка
• 200 г адыгейского сыра
• 50-100 мл 20% сливок,
• петрушка, укроп.

Специи:

• куркума
• черный перец
• 1 красный острый перец.

Крем-соус:

• 150 г орехов кешью
• 2 см корня имбиря
• 1 острый красный перец
• 50 г кинзы
• 1/4 ч. л. лимонного сока
• 1 ч. л. соли
• 100 мл 10% сливок.

 

1. Картошку очистить и растереть в пюре. Посолить, поперчить.
2. Для начинки: на мелкой терке натереть морковь. Сыр разломать до состояния крупных крошек. Морковь и сыр обжарить на сковороде с растительным маслом до готовности, 10 мин. Добавить соль, молотый красный перец, куркуму и сливки. В конце добавить мелко нарезанные петрушку и укроп.
3. Руки смазать растительным маслом или смочить водой. Немного пюре положить на ладонь и сделать толстенькую лепешку. Сверху положить начинку и аккуратно свернуть ее, слепив по всем краям. Обвалять в муке с двух сторон и обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом.
4. Для соуса: все ингредиенты смешать в блендере, предварительно очистив перец от семян.