Крестьянский куриный суп с грибами и с затиркой

Крестьянский куриный суп с грибами и с затиркой

• 1/2 курицы или 2 бедрышка, или 4 голени
• 1 горсть сушеных грибов
• 2-3 картофелины
• 1 луковица
• 1 морковь
• растит. масло
• соль, перец.

Затирка:

• 1 яйцо
• 2 ст. л. воды
• мука
• соль, перец.

 

1. Из курицы сварить бульон, процедить, опустить нарезанный соломкой картофель и варить 10 мин.
2. Предварительно размоченные грибы мелко нарезать.
3. Спассеровать тертую морковь и мелко нарезанный лук, выложить в бульон вместе с грибами, варить еще 10 мин.
4. Приготовленную затирку опустить в бульон вместе с куриным мясом и варить 5-7 мин. При подаче украсить зеленью, можно добавить сметану.
5. Для затирки: взбить яйцо с водой, в отдельную миску насыпать муку. Опускать руки поочередно в яйцо, затем в муку и тереть их друг о друга до образования «катышков». Стряхнуть затирку на сите для удаления излишков муки.