Лосось на гриле с соусом из йогурта и трав

Время приготовления: 25 мин.

Порций:2

Есть правило, что чем проще приготовишь благородную рыбу, тем лучше она будет на вкус. Этот рецепт его полностью поддерживает. Пожарьте филе на углях или на сковороде и подайте с легким соусом, результат будет превосходным

250 г филе лосося на коже
1 ст. л. оливкового масла
соль, свежемолотый черный перец

Для соуса:

1 пучок щавеля
1 маленький пучок кинзы
6 веточек мяты
1 луковица шалота
200 мл натурального йогурта
1 ст. л. сока лайма
соль, свежемолотый черный перец

Хорошо промойте зелень под холодной водой. У щавеля удалите стебли. Разложите зелень на бумажные полотенца и промокните воду.

2. Очистите лук-шалот. Поместите щавель, кинзу, листья мяты и лук-шалот в чашу блендера и измельчите. Добавьте йогурт и сок лайма и хорошо взбейте. Приправьте по вкусу солью и перцем.

3.Разрежьте филе пополам и обсушите каждый кусок бумажными полотенцами

4. Смажьте рыбу оливковым маслом с обеих сторон, приправьте солью и перцем. Жарьте над углями или на сковороде-гриль до готовности. Будьте внимательны, не пережарьте рыбу! Лосось должен оставаться в центре слегка недожаренным.