Маринованные зеленые помидоры

Маринованные зеленые помидоры

 

На 1 банку емкостью 3 л:

 

• 2 кг зеленых помидоров
• 1/2 стручка острого перца
• 2 лавровых листа
• 6-8 горошин душистого перца
• 3-4 зубка чеснока
• 2 ч.л. горошин черного перца
• зелень петрушки

 

Для маринада:

 

• 1,5-1,7 л воды
• 100 г соли
• 100 г сахара
• 1 ч. л. уксусной эссенции

 

Хранить заготовку в темном месте при комнатной температуре, вдали от источников тепла.

 

1. Банку вымыть и простерилизовать любым удобным для вас способом.
2. На дно банки положить горошины черного и душистого перца, лавровые листья и стручок острого перца.
3. Помидоры хорошо вымыть, нарезать ломтиками (мелкие помидоры можно не измельчать, достаточно просто поколоть их вилкой или зубочисткой).
4. Зелень промыть, обсушить и нарубить, чеснок очистить от шелухи.
5. Заполнить банку помидорами, перекладывая их рубленой зеленью и чесноком до горлышка. Влить в банку кипящую воду, прикрыть прокипяченной крышкой и оставить на 3-4 мин.
6. Слить воду в кастрюлю, всыпать соль, сахар, довести до кипения, влить уксус.
7. Залить маринад в банку с помидорами и плотно закатать. Перевернуть заготовку вверх дном и оставить до остывания под одеялом.