Пельмени «Алтайские»

Пельмени «Алтайские»

приготовление: 1 ч.

4-6 порций

рецепт теста в рецепте вареников «Вишня»

• 650 г теста
• 500 г мякоти лопатки марала
• 1 маленькая луковица
• 10 г кедровых орехов
• 1 маленький пучок укропа
• 1 зубчик чеснока
• 12 мл соевого соуса
• молотый мускатный орех на кончике ножа
• 1 -2 лавровых листа
• соль, черный перец

 

1. Для начинки мясо и лук пропустите пару раз через _ мясорубку с крупной решет кой. Кедровые орехи поруби те в крупную крошку. Укроп и чеснок мелко нарежьте.
2. Смешайте подготовленные продукты с остальными ингредиентами и вымешайте фарш.ке
3. Тесто разделите на части по 100 г. Каждую раскатайте в жгут диаметром 1,5-2 см. Отрезайте кусочки по 5-6 г, тонко раскатывайте их и обваливайте в муке. Распределите фарш. Плотно защипните края и варите пельмени до го товности в кипящей подсоленной воде с лавровым листом.