Перлотто с помидорами

Перлотто

Время приготовления: 40 мин.
Порций: 4

• 300 г перловки
• 1 большая белая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 5 помидоров
• 150 мл белого сухого вина
• 800 мл овощного бульона
• 40 г тертого пармезана
• 3 ст. л. растительного масла
• соль, перец

1. Перловку промыть. Лук и чеснок очистить, измельчить. Разогреть 2 ст. л. масла, обжарить лук и половину чеснока, 8 мин. Добавить перловку и готовить. пока зерна не станут прозрачными.
2. Влить вино, готовить, пока не выпарится. Далее вливать горячий бульон по 1 половнику, давая ему полностью впитаться. Добавить соль, перец. Когда перловка станет мягкой, снять с огня, добавить пармезан, перемешать.
3. Пока варится перлотто. помидоры крупно нарезать и обжарить в масле с оставшимся чесноком, 10 мин. Добавить в перлотто, перемешать и сразу подать к столу.

Еще рецепты: