Пилав из помидоров с эстрагоном

Пилав из помидоров с эстрагоном

Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 25 мин.

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

 

• 1 ст. л. оливкового масла кусочек сливочного масла
• 1 луковица, мелко нарезанная соль и свежемолотый черный перец
• 2 зубчика чеснока, тертых или мелко накрошенных
• 250 г риса быстрого приготовления
• 900 мл горячего овощного бульона
• 450 г помидоров, нарезанных четвертинками
• нарванные листья 2-3 веточек свежего эстрагона (тархуна)

1. Нагрейте оба масла в большой сковороде на слабом огне. Положите лук, посолите и потушите около 5 мин – до мягкости и прозрачности. Добавьте чеснок, рис и размешайте, чтобы рис покрылся маслом.
2. Влейте горячий бульон и снова размешайте. Варите при пузырьковом кипении до готовности риса и впитывания жидкости. Если пилав начинает подсушиваться, добавляйте понемногу горячей воды.
3. Посолите, поперчите, вмешайте помидоры и эстрагон. Подавайте пилав горячим с хрустящим зеленым салатом.

Эстрагон – зелень на любителя: замените его при желании тимьяном или розмарином.

Еще рецепты: