Рыбная окрошка на кефире

Рыбная окрошка на кефире

Время приготовления: 25 мин.
Порций: 4

 

• 400 г отварного филе трески
• 2 яйца
• 4 огурца
• 4 картофелины
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок укропа
• 1 пучок петрушки
• 1 ст. л. горчицы
• 1 л кефира
• минеральная вода
• соль, перец по вкусу

 

1. Картофель отварить в мундире до готовности, остудить и очистить от кожуры. Яйца сварить вкрутую, очистить. Огурцы и зелень вымыть и обсушить. Нарезать картофель, яйца и огурцы небольшими кубиками. Зеленый лук, укроп и петрушку измельчить. В миске смешать овощи, яйца, лук и горчицу. Приправить солью.
2. Рыбу нарезать одинаковыми кусочками. Кефир развести небольшим количеством охлажденной минеральной воды.
3. Влить кефир в миску с овощами, тщательно перемешать.
4. Разлить по тарелкам. В каждую тарелку положить несколько кусочков рыбы, посыпать укропом и петрушкой.

 

Еще рецепты:

• Холодный суп из огурцов
• Холодный клубничный суп
• Окрошка с колбасой на квасе
• Холодный суп таратор с брынзой, огурцами и грецкими орехами
• Гаспачо
• Холодный суп из дыни с ветчиной
• Рыбная окрошка на кефире
• Калифорнийский холодный суп
• Ботвинья