Салат с клубникой и моцареллой

Салат с клубникой и моцареллой

Время приготовления: 35 мин.
Порций: 4

• 1 упаковка (150 г) мини-моцареллы
• 200 г микс-салата
• 3 веточки базилика
• 300-400 г клубники
• 2-3 ст. л. миндальных «лепестков»
• бальзамический уксус
• оливковое масло «экстра вирджин»

Для заправки:

• 2 ст. л. цветочного жидкого меда
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 2 см свежего корня имбиря
• соль, свежемолотый черный перец

 

1. У клубники удалите плодоножки, крупные ягоды разрежьте вдоль на 4 части, средние – пополам. Сбрызните ягоды бальзамическим уксусом, затем оливковым маслом и поперчите, оставьте мариноваться на 15-20 мин.
2. Для заправки имбирь очистите и натрите на мелкой терке, отожмите сок через ситечко. Смешайте все ингредиенты.
3. Слейте жидкость с моцареллы, полейте шарики сыра половиной заправки, перемешайте и дайте подмариноваться, 10 мин.
4. Листочки базилика оборвите с веточек, сложите стопкой, сверните в рулетик и нарежьте тонкой соломкой. Смешайте микс-салат с базиликом и оставшейся заправкой, разложите по тарелкам.
5. Сверху выложите клубнику и моцареллу, еще поперчите, посыпьте миндальными «лепестками» и подавайте.

 

Еще рецепты: