Суп-пюре из цукини

Суп-пюре из цукини

Время приготовления: 45 мин.
Порций: 4

• 2 цукини
• 3 картофелины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 л овощного бульона
• 1 ст. л. сливочного масла
• 100 мл сливок жирностью 15%
• 1 ч. л. порошка карри
• соль, перец

1. Картофель, лук и чеснок очистить, картофель и лук нарезать крупными кубиками, чеснок измельчить. Цукини вымыть, нарезать кружками.
2. В кастрюле разогреть масло и обжарить лук. 5 мин. Добавить оставшиеся овощи и готовить, помешивая. 6 мин. Влить бульон, положить карри, соль и перец. Довести до кипения и варить на среднем огне 20 мин., пока овощи не станут мягкими.
3. С помощью блендера размолоть суп до однородной массы. Разлить по тарелкам и добавить сливки. Можно украсить листиками мяты.

Еще рецепты: