Яблочный пирог-перевертыш
Яблочный пирог-перевертыш
Время приготовления: 1 час 20 мин.
Порций: 8
- 2,5 больших яблока,
- 0,3 стакана сахара,
- 0,3 стакана ирисок,
- б ст. л. сливочного масла
Для теста:
- 1,5 стакана муки,
- 1,5 ч. л. разрыхлителя,
- щепотка соли,
- 100 г сливочного масла,
- 2/3 стакана сахара,
- 2 яйца,
- 0,5 стакана сливок жирностью 20%
- Половинку одного яблока очистить, удалить сердцевину, мякоть натереть на мелкой терке. Просеять на лист бумаги муку, разрыхлитель и соль. В большой миске взбить сливочное масло с сахаром. Продолжая взбивать, добавить яйца. Всыпать мучную смесь, перемешать и добавить сливки и тертое яблоко. Хорошо вымесить и отставить.
- Оставшиеся яблоки очистить и нарезать ломтиками, удалив сердцевину.
- Приготовить карамель. В сковороде диаметром 25-30 см растопить на среднем огне масло. Добавить сахар и ириски. Готовить, помешивая, пока ириски не растают и смесь не начнет пузыриться, примерно 2 мин. Положить в карамель яблоки и готовить до золотистого цвета, примерно по 2 мин. с каждой стороны. Снять сковороду с огня и оставить на 3 мин.
- На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в круг диаметром чуть больше диаметра сковороды.
- Используя ложку с длинной ручкой, разложить ломтики яблок кругами по всей поверхности сковороды. Аккуратно выложить на яблоки тесто, заправить края внутрь и поставить в разогретую до 190 °С духовку на 30 мин.
- Дать пирогу остыть в течение 10 мин Затем провести ножом между пирогом и краями сковороды и перевернуть пирог на блюдо.
Еще рецепты:
- Груши в тесте
- Пирожки из слоенного теста с курицей и сыром
- Пирог «Яблоки под снегом»
- Фруктовая пицца
- Сливовый пирог Жалюзи из слоенного теста
- Рулет шведский миндальный
- Двухцветный пирог с грушей в мультиварке
- Пирог с творожной начинкой и малиной
- Быстрая самса из дрожжевого теста и говядины
- Греческий ореховый пирог
- Кекс с орехами и сухофруктами
- Коврижка из выдержанного теста
- Пирожки с солеными огурцами
- Маковый кекс с апельсиновым ароматом
- Пирог со сгущенкой «Сказочное чаепитие»
- Творожный пирог с персиками
- Разборный пирог с творогом
- Кекс с какао
- Банановый пирог в мультиварке
- Пасхальный кулич