Яйца под соусом карри
Яйца под соусом карри
Время приготовления: 50 мин.
Порций: 4
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 большая луковица
- 250 г консервированных томатов
- 8 яиц
- 150 г зеленой фасоли
- 4 ст. л. натурального йогурта
Для пасты карри:
- 2 маленьких острых перца
- 3 зубчика чеснока
- 0,5 луковицы
- 2 ст. л. уксуса
- 50 мл растительного масла
- по 1 ч. л. куркумы, семян горчицы, кумина и кориандра
- 3 горошины душистого перца
- Приготовить пасту карри. Лук и чеснок очистить, измельчить. Перцы вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, мякоть мелко нарезать.
- Разогреть сухую сковороду, всыпать горошины душистого перца, горчичное семя, кумин, куркуму и кориандр. Постоянно помешивая, прогреть в течение 2 мин. Пересыпать пряности в ступку и истолочь в порошок.
- Смешать пряности с измельченными перцами, луком и чесноком. Влить масло с уксусом и хорошенько взбить до однородности.
- Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Растительное масло разогреть в сковороде, добавить лук и готовить на слабом огне в течение 10 мин. Добавить 2 ст. л. пасты карри и готовить еще 2 мин.
- Добавить томаты, влить 200 мл воды, посолить. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и тушить без крышки, периодически помешивая, 20 мин.
- Фасоль вымыть, отрезать кончики, опустить в кипящую подсоленную воду на 4 мин., затем откинуть на дуршлаг. Добавить в сковороду с карри фасоль и йогурт, перемешать.
- Яйца отварить (8 мин.), обдать холодной водой, очистить, разрезать вдоль пополам. Положить в сковороду с карри и аккуратно перемешать.
Еще рецепты:
- Фриттата с зеленым горошком, ветчиной и луком
- Омлет по-тайски
- Пашот на скрэмбле
- Глазунья на картофеле рости
- Омлет с ветчиной и помидорами
- Завтрак с моцареллой для всей семьи
- Яйца-кокот с копченой форелью
- Фриттата с сыром сладким перцем
- Яйца по-турецки
- Классический французский омлет
- Горячая закуска из яиц и хлеба
- Закуска горячая из яиц
- Печеные яйца с помидорами и перцами
- Масленичный завтрак с блинчиками, сыром, колбасой и яйцом-пашот
- Английский сэндвич с яйцом
- Яичница с картошкой
- Запеченные яйца с колбасой в густом томатном соусе
- Омлет с грибами
- Фритата с ветчиной и свеклой в мультиварке
- Яичница с сосисками и фасолью