Закуска из баклажана и красного перца

Закуска из баклажана и красного перца

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 4

• 1 средний баклажан
• 1 сладкий красный перец
• 0,5 красной луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. л. каперсов
• 2 ст. л. измельченной петрушки
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль, перец

 

1. Баклажан разрезать вдоль пополам и сделать на мякоти неглубокие надрезы. Положить овощи на противень, накрытый фольгой и поставить в разогретую до 200 °С духовку.
2. Через 15 мин. вынуть перец, поместить в пластиковый пакет и дать остыть. Баклажан перевернуть и печь еще 20 мин. Дать остыть. Очистить овощи от кожицы, мякоть измельчить.
3. Лук и чеснок очистить и измельчить. Смешать все овощи, добавить каперсы, петрушку, лимонный сок, масло, соль и перец. Перемешать и дать настояться, 10-15 мин.

 

Еще рецепты:

• Фаршированные перцы в сметанном соусе
• Суфле с абрикосами
• Суп из белых грибов «Кларика»
• Огурцы по-итальянски
• Узбекский плов в казане
• Шведский салат с сельдью
• Банановый торт
• Суп с фрикадельками и булгуром
• Картофельный пирог из слоенного теста с сыром Бри
• Банановый пирог в мультиварке
• Салат из сельди, яблока и зеленого горошка
• Салат с киноа, свекольной ботвой и сладким перцем
• Кускус с тыквой, брынзой и брокколи
• Салат с редисом и яйцами-пашот
• Овсяное печенье с апельсиновыми цукатами
• Как использовать педикюрные носочки
• Конвертики из баклажанов с сыром
• Тосты с куриным паштетом
• Лазанья из домашнего теста с шампиньонами и баклажанами
• Тыквенный суп с кремом из маскарпоне