БОЛЕЕ 3000 ВКУСНЫХ И ПРОСТЫХ КУЛИНАРНЫХ РЕЦЕПТОВ
Кольца из заварного теста Время приготовления: 40 мин Порций: 4 В 1 порции: 1184.2 ккал 100 г сливочного масла 1 стакан муки 6 желтков щепотка соли щепотка сахара Для крема: 500 мл сливок жирностью 33% 6 желтков 2 ст. л. сахарной пудры 1 ч. л. крахмала Для шоколадной глазури: 50 г темного шоколада 1 ч. л. сливочного масла
Читать далее
Персиковый сабайон Время приготовления: 40 мин. Порций: 4 1 порция: 146,1 ккал 3 персика 0,25 стакана сахара 3 ст. л. белого сухого вина 4 яичных желтка
Читать далее
Пасхальный кулич 1 кг муки 200 г масла сладкосливочного 20 г сухих дрожжей щепотка соли 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха 1,5 стакана молока отборного 10 желтков 3 белка 1 стакан сахара 2 ст. л. ванильного сахара 2 ст. л. портвейна 100 г грецких орехов 100 г светлого изюма 50 г разноцветных цукатов 3 ч. л. тертой лимонной цедры
Читать далее
Творожные ньокки с грибным соусом Время подготовки: 40 мин. Время приготовления: 45 мин. Порций: 4 Ньокки – это такие маленькие итальянские клецки. Когда-то их делали только из муки и картофеля, в современной кулинарии появились свекольные, шпинатные, тыквенные и творожные ньокки. Итальянцы относят их к пасте и соответственно подают с пармезаном и перцем. 300 г творога 5 яичных желтков 3/4 стакана […]
Читать далее
Пирог из печенья с шоколадным кремом без выпечки Время приготовления 1 час 6 часов Порции 10 Для основы: 0,5 стакана печенья (типа “Юбилейного”) 0,5 стакана грецких орехов 1 стакан миндаля 0,5 стакана сахара 120 г сливочного масла Для шоколадного крема: 2 стакана сливок жирностью 35% 550 г темного шоколада 1 ст. л. жидкого меда Для сливочного крема: 400 г сливочного […]
Читать далее
Торт Безе с заварным кремом Время приготовления: 3 часа Порций: 12 1 порция: 313 ккал 10 яичных белков 1 стакан сахарной пудры 3 ст. л. муки Для крема: 200 г сгущенного молока 100 г сливочного масла 5 яичных желтков 50 г сахара 0,5 ст. л. порошка какао 150 г очищенных грецких орехов 10 мл коньяка 0,5 пакетика ванильного сахара
Читать далее
Пирог с молодой зеленью Время подготовки: 1 час 10 мин. Время приготовления: 1 час 30 мин. Порций: 6 1 порция: 412 ккал Для теста: мука 1,5 стакана 100 г сливочного масла 5 яичных желтков 4 ст. л. сметаны 0,5 ч. л. разрыхлителя 1 яйцо для смазывания Для начинки: 3 ст. л. растительного масла 1 кочан молодой капусты 1 луковица 1 […]
Читать далее
Десерт. Крем-карамель Время приготовления: 1 час 15 мин. Порций: 6 1 порция: 249,7 ккал 100 г сахара 3 яичных желтка 2 яйца 1 пакетик ванильного сахара 250 мл молока 250 мл сливок жирностью 33%
Читать далее
Суп из порея и брокколи Время приготовления: 25 мин. Порций: 4 1 порция: 274,4 ккал 500 г лука-порея 500 г брокколи небольшой пучок петрушки 200 мл сливок жирностью не менее 20% 2 зубчика чеснока 4 яичных желтка соль, перец по вкусу
Читать далее
Торт снежный Время приготовления: 6 часов + 4 часа Порций: 20 1 порция: 589,3 ккал Для коржей: 8 желтков 2 стакана сахара 200 г сливочного масла 2 ст. л. сметаны 1 ч. л. разрыхлителя 3 стакана муки 100 мл бренди или портвейна Для крема: 500 г сметаны 200 г сливочного масла 0,5 стакана сахара 500 г чернослива 2 […]
Читать далее
Лимонный крем Время приготовления: 30 мин. Порций: 4 100 мл лимонного сока тертая цедра 1 лимона 450 мл сливок жирностью 35% 5 желтков 100 г сахарной пудры 20 г картофельного крахмала
Читать далее
Рисовый суп по-фриульски Время приготовления. 35 мин. Порций: 6 1,5 л мясного бульона 350 г длиннозерного риса 4 желтка сок 0,5 лимона 3 ст. л. тертого пармезана
Читать далее
Фаршированные «цветы» из колбасы Время приготовления: 30 мин. + 1 ч Порций: 6 400 г колбасы сыровяленой «Прошутто» 300 г маскарпоне 4 желтка сваренных вкрутую яиц 3-4 веточки тархуна или мяты 1 ч. л. оливкового масла 0,5 ч. л. молотой сладкой паприки соль, свежемолотый черный перец
Читать далее
Торт с заварным кремом и ягодами Время приготовления: 50 мин. Порций: 10 Для теста: 1 стакан муки (с горкой) щепотка соли щепотка сахара 100 г сливочного масла 6 желтков 250 мл воды Для крема: 500 мл молока 5 желтков 100 г сахара 1,5 ст. л. муки 1,5 ч. л. картофельного крахмала 400 г смеси свежих ягод
Читать далее
Пирог басков с начинкой из яичных желтков Время приготовления: 2 часа Порций: 10 400 г пшеничной муки 125 г сливочного масла 250 г сахара 3 сырых желтка 2 яйца 1 ст. л. светлого рома 10 г сухих дрожжей Для крема: 1 л молока 250 г сахара 150 г муки 12 желтков
Читать далее
