Бабушкины пышечки

Бабушкины пышечки

• 2 яйца
• 1 стакан муки
• 1 стакан кефира
• 1 пакетик ванильного сахара
• 10 г разрыхлителя теста
• 1 стакан изюма или измельченных сухофруктов по желанию
• 300 г сметаны 20% или 6-8 ст. ложек меда
• сахар по вкусу
• растительное масло

 

1. Яйца смешиваем с кефиром и ванильным сахаром. Добавляем муку, разрыхлитель, все хорошо перемешиваем. Теперь можно добавить изюм, измельченные орешки, курагу или чернослив (или ничего не добавлять).
2. На хорошо прогретую небольшую сковородку наливаем немного масла и выливаем равномерно тесто, как для блинов, огонь уменьшаем и жарим до тех пор, пока тесто сверху «не схватится» (оно не должно быть жидким).
3. Переворачиваем и немного подрумяниваем. Выкладываем на тарелочку и сразу смазываем хорошенько сметаной, посыпаем сахаром. Или поливаем медом.
4. Выпекаем еще одну-две пышки (в зависимости от диаметра вашей сковороды), смазываем сметаной, посыпаем сахаром. Завариваем ароматный чай, нарезаем пышечки как торт и завтракаем