Берлинское печенье с лимонной и шоколадной глазурью

Берлинское печенье с лимонной и шоколадной глазурью

Берлинское печенье с лимонной и шоколадной глазурью

Время подготовки: 4 часа
Время приготовления: 45 мин.
Порций: 10-12

 

  • 300 г муки,
  • 3 ч. л. разрыхлителя,
  • 250 г творога,
  • 200 г сахара,
  • 250 г сливочного масла

Для лимонной глазури:

  • 2 лимона,
  • 1,5 стакана сахарной пудры

Для шоколадной глазури:

  • 2 ст. л. какао,
  • 2 ст. л. сахара,
  • 3 ст. л. молока,
  • 50 г сливочного масла

 

  1. Муку с разрыхлителем просеять горкой. Добавить творог и вымесить тесто. Размять в диск, положить в центр размягченное сливочное масло, свернуть тесто в шар и тщательно вымесить.
  2. На присыпанной сахаром поверхности раскатать тесто в прямоугольный пласт, сложить в 2 раза и вновь раскатать. Повторить операцию еще дважды. Накрыть тесто пленкой и свернуть рулетом так, чтобы пленка была внутри. Рулет накрыть и положить в холодильник на 3-4 ч.
  3. Охлажденный рулет развернуть, пленку снять. Зрительно наметить середину пласта. Свернуть короткие края теста «встречными» рулетами так, чтобы они соединились посередине. Нарезать рулет кусочками по 2 см шириной. Разложить их на противне, застеленном пергаментом. Слегка прижать, придав им форму сердечек, и оставить на 15 мин. Выпекать в разогретой до 220 °С духовке 10 мин.
  4. Приготовить лимонную глазурь. Лимоны вымыть, отжать сок и смешать его с сахарной пудрой.
  5. Приготовить шоколадную глазурь. В сотейнике довести до кипения молоко, сахар и какао. Добавить сливочное масло, готовить, помешивая, на небольшом огне, пока масса не станет абсолютно однородной.
  6. Часть готового печенья покрыть лимонной глазурью, оставшуюся часть – шоколадной. Дать глазури застыть.

 

Еще рецепты:

  • Записи не найдены

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.