«Биф Веллингтон» из вырезки с шампиньонами

«Биф Веллингтон» из вырезки с шампиньонами

«Биф Веллингтон» из вырезки с шампиньонами

Время приготовления: 1 ч

Порций: 6-8

 

  • 1 говяжья вырезка весом 1 кг
  • 700 г шампиньонов
  • 10 тонких ломтиков сыровяленой ветчины
  • 450-500 г слоеного бездрожжевого теста
  • 1 маленькое яйцо
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец

 

  1. Разогрейте духовку до 200 °С. С мяса срежьте все пленки, посолите со всех сторон и поперчите. Обжарьте мясо на сильном огне в оливковом масле со всех сторон до румяной корочки.
  2. Шампиньоны протрите салфеткой, мелко порубите, приправьте рубленым тимьяном, обжарьте в масле в той же сковороде, чтобы выпарилась жидкость, 10 мин. Посолите и поперчите.
  3. Раскатайте тесто в пласт, в который можно завернуть кусок мяса целиком. Застелите рабочую поверхность большим куском пленки, уложите куски ветчины слегка внахлест, чтобы получился прямоугольник. На ветчину выложите грибы. Поверх уложите мясо. Помогая себе пленкой, оберните мясо ветчиной с грибами, затяните пленкой, поместите в холодильник на 1 ч.
  4. Снимите пленку, переложите мясо в ветчине на тесто, заверните и защипните края, обрезав лишнее. Смажьте тесто яйцом, слегка надсеките сверху, запекайте 25 мин. Перед подачей дайте отдохнуть 15 мин.

 

Еще рецепты:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.