Биточки из киноа и булгура с песто из трав

Биточки из киноа и булгура с песто из трав

• 100 г смеси булгура и киноа
• 200 г овощного или куриного бульона
• 2 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• 2 ст. л. растительного масла для жарки
• горсть любых салатных листьев соль

Для песто:

• по 1 небольшому пучку петрушки, базилика и мяты
• 2 ст. л. очищенных кедровых орехов
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ч. л. соли
• 60-80 мл оливкового масла «экстра вирджин»

1. Для песто порубите зелень. Все ингредиенты, кроме масла, сложите в чашу блендера и измельчайте, постепенно подливая оливковое масло. У вас должен получиться густой однородный соус.
2. Для котлет всыпьте смесь киноа и булгура в сотейник и залейте бульоном. Варите согласно инструкции на упаковке до готовности.
3.  Листья салата нарежьте тонкой соломкой, чеснок пропустите через пресс. Смешайте все в миске, добавьте отваренную крупу, затем по одному введите яйца, тщательно вымешивая. Всыпьте сухари, посолите и все еще раз как следует перемешайте.
4. Разогрейте растительное масло в сковороде. Выкладывайте массу ложкой и жарьте биточки по 1,5- 2 мин. с каждой стороны, до готовности и золотистого цвета.
5. Подавайте горячие биточки с песто.

Еще рецепты:

Рисовые котлетки с сыром и зеленью

Рис с фасолью и грибами

Чечевица с грудинкой и красной капустой

Гречка с брюссельской капустой, гранатом и грецкими орехами

Фаршированная тыква

Рис с фасолью на кокосовом молоке

Рис с карамелизованной тыквой и шпинатом

РИС С ЦУККИНИ И ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ

Жареная перловка с запеченным сладким перцем и нутом

Аранчини, рисовые шарики моцареллой