Блинчатый пирог с мясом и яйцами

Блинчатый пирог с мясом и яйцами

Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 3 часа
Порций: 10

 

 

• 500 г муки
• 3 стакана молока
• 2 яйца
• 30 г свежих дрожжей
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• растительное масло для обжаривания

Для начинки:

• 250 г отварной говядины
• 100 г китайской капусты
• по 2 морковки и луковицы
• 1 стакан вареного риса
• 4 яйца
• 100 г сметаны
• 50 г сливочного масла
• соль, перец

1. Дрожжи развести в 1 стакане теплого молока. Всыпать сахар, соль, влить оставшееся молоко и тщательно размешать. Постепенно добавить просеянную муку, растительное масло и яйца, еще раз все тщательно перемешать. Поставить тесто в теплое место на 2-2,5 ч. Время от времени тесто следует аккуратно перемешивать.
2. Смазать сковороду небольшим количеством растительного масла, нагреть. Влить 1 половник теста, готовить 1,5 мин. Перевернуть и обжарить с другой стороны, 1 мин. Таким же образом испечь остальные блины. Сложить их стопкой на тарелке.
3. Приготовить начинку. Мясо нарезать кусочками и измельчить в блендере.
4. Лук и морковь очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. В сковороде разогреть 1 ст. л. сливочного масла, обжарить лук и морковь, 6 мин. Капусту мелко порубить, добавить к луку и моркови. Готовить, помешивая, 2 мин. Дать остыть.
5. Яйца отварить вкрутую, мелко нашинковать. Смешать овощи с рисом и яйцами. Посолить и поперчить по вкусу.
6. Разогреть духовку до 200 °С. В круглую огнеупорную форму сложить блины друг на друга, перекладывая каждый слой начинкой. Оставшееся сливочное масло растопить и полить им пирог. Смазать сверху сметаной. Выпекать примерно 20 мин.

 

 

Еще рецепты: