Блины на дрожжах

Блины на дрожжах

Время приготовления: 2 ч
Порций: 4-6

• 300 г муки
• 20 г свежих или 10 г сухих дрожжей
• 750 мл молока жирностью 3,5%
• 4 яйца
• 2 ст. л. топленого масла
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• топленое масло для жарки
• сметана, рыба и икра и/или что-то сладкое для подачи

1. Для опары в большую миску влейте 1 стакан теплого (38-40 °С) молока и разведите в нем дрожжи. Добавьте 5-6 ст. л. муки и тщательно вымесите. Накройте миску с опарой полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 мин.
2. Отделите белки от желтков. В подошедшую опару добавьте оставшееся молоко (подогретое до 38-40 °С), сахар, соль, желтки, растопленное масло и оставшуюся муку. Тщательно вымесите. Снова накройте миску полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 1 ч.
3. Взбейте белки в пышную пену, добавьте их в подошедшее тесто и аккуратно перемешайте сверху вниз.
4. Выпекайте блины, выливая немного теста на хорошо прогретую и смазанную маслом сковородку, на средне-сильном огне с двух сторон до золотисто-румяного цвета.
5. Готовые блины складывайте в большую кастрюлю под крышку. Подавайте блины горячими, со сметаной, рыбой и икрой.

 

Еще рецепты:

• Маринованные огурцы со стерилизацией
• Ростбиф в микроволновой печи
• Жареные креветки с оливками и томатами
• Жареные сердцевинки салата с соусом из голубого сыра
• Кускус с тыквой, брынзой и брокколи
• Свинина с ананасами
• Яблочные маффины со взбитыми сливками
• Сливовый пирог Жалюзи из слоенного теста
• Ореховые меренги
• Рис с фасолью
• Рыбная запеканка с овощами
• Печенье с хурмой
• Фруктовый салат с хрустящими мюсли
• Оливье с семгой и оливками
• САЛАТ С БАСТУРМОЙ И БАЛЬЗАМИЧЕСКОЙ ЗАПРАВКОЙ
• Десерт с ликером «Бейлис» и бананами,мягкими ирисками и шоколадом
• Английские крестовые булочки с шоколадом
• Рагу из фасоли
• Сэндвичи с клубникой и сливочным сыром
• Рыба с помидорами и оливками