Блины на дрожжах

Блины на дрожжах

Время приготовления: 2 ч
Порций: 4-6

• 300 г муки
• 20 г свежих или 10 г сухих дрожжей
• 750 мл молока жирностью 3,5%
• 4 яйца
• 2 ст. л. топленого масла
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• топленое масло для жарки
• сметана, рыба и икра и/или что-то сладкое для подачи

1. Для опары в большую миску влейте 1 стакан теплого (38-40 °С) молока и разведите в нем дрожжи. Добавьте 5-6 ст. л. муки и тщательно вымесите. Накройте миску с опарой полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 мин.
2. Отделите белки от желтков. В подошедшую опару добавьте оставшееся молоко (подогретое до 38-40 °С), сахар, соль, желтки, растопленное масло и оставшуюся муку. Тщательно вымесите. Снова накройте миску полотенцем и оставьте тесто в теплом месте на 1 ч.
3. Взбейте белки в пышную пену, добавьте их в подошедшее тесто и аккуратно перемешайте сверху вниз.
4. Выпекайте блины, выливая немного теста на хорошо прогретую и смазанную маслом сковородку, на средне-сильном огне с двух сторон до золотисто-румяного цвета.
5. Готовые блины складывайте в большую кастрюлю под крышку. Подавайте блины горячими, со сметаной, рыбой и икрой.

Еще рецепты:

• Жареный минтай в сырной панировке
• Салат из апельсинов
• Теплый рисовый салат по-итальянски
• Бутерброды на ржаном хлебе с красной рыбой
• Английский завтрак
• Шашлычки-сатай из индейки с арахисовым соусом
• Греческий йогурт
• Пасхальный венок
• Классические сэндвичи
• Тесто для чебуреков и самсы
• Картофель «Айдахо»
• Греческое пасхальное печенье
• Открытый пирог «Моцарелла, помидоры и чеснок»
• Блинный торт со смородиновым кремом
• Капустный салат с финиками и изюмом
• Овощная Солянка с адыгейским сыром, цветной капустой и помидорами  «С дымком»
• Кальмары в сухарях
• Свиные эскалопы в сухарях с петрушкой
• Буженина
• Маффины для школы