Борщ без зажарки
Борщ без зажарки
6 порций
Время приготовления 2 часа
- 300 г постной свинины или телятины
- 2 л воды
- 1 свекла
- 1 морковь
- 1 луковица
- 3 картофелины
- 2 помидора
- 150 г ранней белокочанной капусты
- 1 ст. л. томатной пасты
- 2 лавровых
- 3-4 черных перца горошком
- 2-3 душистых перца горошком
- соль, зелень по вкусу
- Мясо промыть, нарезать кусочками, залить водой и по ставить на средний огонь. Варить 1 час, периодически снимая образовавшуюся пену.
- Свеклу нарезать соломкой. Капусту нашинковать.
- Очищенную морковь натереть на крупной терке, лук измельчить.
- Картофель очистить. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать.
- Все подготовленные овощи положить в кастрюлю. Кар тофель – целиком! Борщ варить до готовности, пока все овощи не станут мягкими.
- Вареный картофель вынуть из кастрюли, размять вилкой и вернуть снова в кастрюлю. Борщ перемешать.
- В конце приготовления добавить лавровый лист, все посолить, поперчить по вкусу и перемешать.
- Снять с огня, дать настояться под закрытой крышкой 15-20 минут.
- Подавать можно со сметаной и любой зеленью.
СОВЕТ
Если вы используете капусту прошлого урожая, помните, что она может горчить. Чтобы избавить ее от горечи, нашинкованную капусту залейте на 2-3 минуты крутым кипятком, а затем откиньте на дуршлаг. Кладите в кастрюлю только после того, как вода стечет.
- Пряный суп с ягнятиной и картофелем
- Суп из свиного карбонада с белой фасолью и помидорами
- Суп из сладкого перца, с грудинкой, помидоров и кукурузы
- Куриный суп с лапшой в мультиварке
- Зеленый суп с яичным суфле
- Суп корейский «Юкидян»
- Суп с окороком, капустой и шпинатом
- Куриный крем-суп с пастернаком
- Мастава
- Ландезский суп из свиной тушенки
- Суп гороховый с копченостями
- Супы. Чили кон карне и кон карне по-мексикански
- Капустняк запорожский
- Гороховый суп с копчеными колбасками
- Кислые щи с копченостями
- Суп из чечевицы со свиными ребрышками
- Рисовый суп с рёбрышками в мультиварке
- Бульон из куриного каркаса
- Магирица
- Томатный суп с рисом, брокколи и варено-копченой грудинкой