Чиабатта с креветками и авокадо

Чиабатта с креветками и авокадо

• 1 чиабатта
• 400 г сырых креветок
• 2 больших спелых авокадо
• 1 луковица шалота
• половина стручка красного перца чили
• 5 перьев зеленого лука
• 10 веточек кинзы
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. сливочного масла
• 1/2 ч. л. соевого соуса
• 1/2 ч. л. кунжутного масла
• 1 ст. л. сока лайма
• 1/4 стакана семян кунжута
• соль
• свежемолотый черный перец

 

1. Нарежьте хлеб и смажьте с обеих сторон оливковым маслом. Разогрейте гриль и поджарьте хлеб до румяной корочки. Разрежьте пополам дольку чеснока и натрите хлеб.
2. Очистите креветки и разрежьте вдоль пополам. Растопите в сковороде сливочное масло, добавьте креветки, посолите и поперчите, жарьте 3-4 мин., до изменения цвета. Положите креветки в кухонный комбайн и порубите на мелкие кусочки. Переложите в миску.
3. Очистите лук-шалот и мелко нарежьте. Так же измельчите острый перец. Нарежьте зеленый лук и кинзу. Добавьте шалот, перец и зелень к креветкам, влейте соевый соус и кунжутное масло и перемешайте.
4. Очистите авокадо и удалите косточки. Разомните авокадо вилкой, добавьте сок лайма и немного посолите.
5. Намажьте на чиабатту пюре из авокадо и добавьте смесь с креветками. Сбрызните оливковым маслом.
6. Поджарьте на сухой сковороде семена кунжута и посыпьте тосты.