Фузилли “Примавера”

Гарнир. Фузилли “Примавера”

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 4

1 порция: 368,1 ккал

• 250 г макаронных изделий фузилли (спиральки)
• 200 г томатов в собственном соку
• 150 г свежемороженой брокколи
• 0,5 зеленого сладкого перца
• 0,5 красного сладкого перца
• 100 г консервированной кукурузы
• 2 соленых огурца
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки
• 30 мл белого сухого вина
• 1 ч. л. сахара
• 2 ст. л. оливкового масла
• 50 г пармезана
• соль, перец по вкусу

1. В большой кастрюле вскипятить воду, посолить. Положить фузилли и варить 5 мин. Откинуть на дуршлаг, дать стечь всей воде. Переложить в кастрюлю, добавить 1 ст. л. оливкового масла, перемешать, накрыть крышкой и отставить. Перцы вымыть, удалить сердцевину и плодоножку, мякоть нарезать брусочками. Огурцы очистить от кожицы, нарезать тонкими полукружьями. Брокколи разобрать на небольшие соцветия. Кукурузу откинуть на дуршлаг, дать стечь всей жидкости.
2. Лук и чеснок очистить, мелко нашинковать. В сковороде разогреть оставшееся оливковое масло, обжарить в нем лук и чеснок (2 мин.).
3. Добавить овощи в сковороду с луком и чесноком. Томаты мелко порезать и добавить к овощам вместе с соком.
4. Влить вино. Добавить сахар, соль и перец по вкусу. Готовить 7 мин. на среднем огне, периодически помешивая.
5. Сыр натереть на терке. Зелень вымыть, обсушить бумажными салфетками и мелко нарезать. Выложить отваренные макароны в сковороду с соусом, накрыть крышкой и прогреть на среднем огне в течение 4 мин.

Перед подачей посыпать пасту сыром и зеленью.

Еще рецепты: