Греческий йогурт

Греческий йогурт

 

• 4 стакана молока
• 3 ст. л. закваски

 

1. Цельное молоко влить в большую стерилизованную кастрюлю и нагреть на огне до 80 градусов.
2. Снять с огня и остудить под крышкой до 40-42 градусов.
3. Отлить 1 стакан молока и развести в нем подготовленную закваску, вылить в оставшееся молоко и еще раз хорошо перемешать.
4. Емкость с молоком плотно укутать в толстое одеяло и отставить на 12 часов в теплое место.
5. Готовую массу подвесить в трехслойной марле над
   емкостью, поставить в холодильник на 4 часа.
6. Готовый йогурт разложить в стеклянные баночки, хранить в холодильнике 2-3 дня.