Грибная икра

Время приготовления: 40 мим.

Порций: 10

1 порция: 200,1 ккал

400 г сухих грибов
3 луковицы
2 зубчика чеснока
3 крутых желтка
4-5 ст. л. растительного масла
1 ст. л. лимонного сока
1 пучок зеленого лука
по 2-3 веточки петрушки и укропа
соль, перец по вкусу

Грибы промыть, залить горячей водой и оставить на 10-15 мин. Откинуть грибы на дуршлаг, еще раз промыть. затем мелко порезать. Репчатый лук очистить и измельчить

Лук и зелень вымыть, обсушить и мелко порубить. Чеснок очистить, растолочь. Желтки размять вилкой, добавить зелень и чеснок, тщательно перемешать.

Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить грибы. 3 мин., добавить лук. Посолить. поперчить и жарить. помешивая. 5 мин. Снять с огня, добавить зелень с желтками, сбрызнуть лимонным соком.