Инвольтини, рулетики из овощей с моцареллой
Инвольтини, рулетики из овощей с моцареллой
Время приготовления: 55 мин.
Порций: 4-6
- 2 больших цукини или 3 средних
- 6 крупных разноцветных сладких перцев
- 1 моцарелла-макси (250 г)
- 150 г маскарпоне
- сок и цедра 1 маленького лимона
- 1-2 зубчика чеснока
- по 2 веточки тимьяна и базилика
- оливковое масло «экстра вирджин»
- соль, свежемолотый черный перец
- мелкие помидоры черри и базилик для украшения
- Разогрейте духовку (желательно с включенным грилем) до 220 °С. Нарежьте цукини вдоль пластами толщиной 1 см. Смажьте каждый пласт при помощи кисти оливковым маслом, посолите и поперчите с двух сторон. Выложите цукини на застеленный пергаментом противень в один слой и поставьте в центр духовки. Запекайте 10 мин., сразу выложите в миску и затяните пленкой, чтобы цукини стали мягкими.
- Перцы разрежьте на четвертинки,
тщательно удаляя перегородки и семена. Смажьте кожицу маслом, выложите перцы на противень на пергамент кожицей вверх и поставьте в верхнюю треть духовки, под гриль. Запекайте до черных пятен на кожице. Сразу выложите в миску и затяните пленкой. Через 15 мин. очистите. - Для начинки нарежьте моцареллу кубиками со стороной 6-8 мм. Смешайте моцареллу с маскарпоне, лимонным соком и цедрой, 2 ст. л. оливкового масла, свежемолотым черным перцем по вкусу.
- Удалите стебли у тимьяна и базилика, листочки мелко порубите вместе с чесноком и щепоткой соли. Добавьте к начинке, перемешайте до однородности.
- Выложите начинку на каждый пласт цуки-ни и кусочек перца, сверните в рулет. Украсьте листочком базилика и половинкой помидора черри, сколите красивой шпажкой.
Еще рецепты:
- Кускус с перцем, помидорами и цукини
- Котлеты из рыбных консервов и картофеля
- Пирог овсяно-яблочный
- Постное дрожжевое тесто и лепка пирожков
- Лимонное печенье
- Перец «Медовый»
- 10 маринадов для мяса, курицы
- Вырезка ягненка с виноградом и пюре
- Капустный салат с финиками и изюмом
- Уборка за 20 минут
- Ленивые голубцы с фаршем и рисом
- Крендельки
- Сэндвичи с салатом из ветчины и сыра
- Яблочный трайфл
- Пшенные блины с изюмом
- Хрустальные креветки
- Картофельная запеканка
- Пельмени с курицей
- Овощные пирожки Самосы с картофелем, горошком и морковью
- Пасхальный кулич