Кабачки с овощами «Нежность»

Кабачки с овощами «Нежность»

На банку объемом 1 л:

• 1 луковица
• 1 сладкий перец
• 1 помидор
• 1-2 зубка чеснока
• 2-3 веточки укропа
• 1-3 кабачка

Для маринада на 2,2 л воды:

• 1,5 стакана 6%-ного уксуса
• 1,5 стакана растительного масла
• 1 стакан сахара
• 3 ст. л. соли

 

1. Овощи очистить, ополоснуть. Кабачки нарезать кружочками толщиной 1-1,5 см, сладкий перец – соломкой, помидор -дольками, лук – полукольцами.
2. На дно простерилизованных банок выложить промытые и обсушенные веточки укропа, нарезанные зубки чеснока.
3. Затем заполнить банки овощами, выкладывая их слоями: кабачки, перец, помидоры, лук.
   Для маринада в воду влить уксус и растительное масло, добавить сахар и соль, размешать, довести до кипения и проварить до полного растворения кристаллов.
4.  Овощи в банках запить кипящим маринадом, накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать 25 мин с момента закипания воды.
5.  Банки укупорить, перевернуть и укутать до полного остывания.