Картофельный салат с зеленью

Картофельный салат с зеленью

Приготовление: 20 минут На 2 персоны

• 1 картофелина
• 2 яйца
• 2 небольших огурца
• 1 пучок укропа с петрушкой
• 4 ст. л. несладкого йогурта
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/4 ч. л. горчицы
• соль по вкусу

1. Отварите картофель в мундире и отдельно яйца и остудите, затем очистите. Нарежьте большими кубиками. Помойте и порежьте зелень.
2. Нарежьте огурцы крупными кубиками. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль и измельченный чеснок, перемешайте. Поставьте в холодильник на 30 минут. Затем слейте жидкость.
3. Положите в миску огурцы, яйца, картофель и зелень, слегка посолите.
4. Смешайте йогурт с горчицей и 1 ч. л. лимонного сока, добавьте в салат и хорошо перемешайте.