Картофельный салат с щавелем

Картофельный салат с щавелем

Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4

• 4 небольшие молодые картофелины,
• 2 сваренных вкрутую яйца,
• 1 пучок щавеля,
• по 2-3 веточки укропа, петрушки и кинзы,
• 1 луковица,
• 2 соленых огурца,
• 1 ч. л. горчицы,
• соль, перец,
• растительное масло

1. Картофель вымыть, отварить в мундире до готовности, остудить, очистить и нарезать кружками. Лук очистить, нарезать кольцами. Сложить овощи в салатную миску.
2. Горчицу смешать с 1 ст. л. растительного масла, приправить солью и перцем. Заправить картофель с луком, отставить.
3. Щавель и зелень перебрать, вымыть и обсушить. Щавель нарезать тонкими полосками, зелень измельчить. Огурцы нарезать брусками, яйца – кружками. Добавить к картофелю с луком, перемешать. Сбрызнуть растительным маслом.

Еще рецепты:

• Записи не найдены