Картошка-гармошка

Картошка-гармошка

• 8 картофелин
• 180-200 г сыра
• 30 г масла сливочного
• 4-5 cm. ложек масла растительного
• 4-6 зубчиков чеснока
• 200 г сметаны
• 0,5 пучка лука зеленого
• Приправа «Прованские травы»
• соль
• перец

 

1. Вымойте и обсушите клубни картофеля. 3-4 зубчика чеснока очистите, мелко нарежьте и смешайте с 1-2 щепотками соли и перца, а также 1 щепоткой прованских трав. Тщательно перемешайте и разотрите смесь ложкой или пестиком.
2. Затем добавьте растительное масло и еще раз перемешайте.
3. Сделайте на клубнях картофеля частые глубокие надрезы.
4. Нарежьте охлажденное сливочное масло маленькими тонкими пластинками и вложите кусочки масла в каждый второй разрез в клубнях.
5. Смажьте поверхность картофеля подготовленным ароматным маслом и выложите картофель в форму для запекания. Прикройте форму фольгой, поместите в разогретую до 200 °С духовку и запекайте 40-50 минут (до мягкости).
6. Нарежьте сыр маленькими тонкими ломтиками и вложите по кусочку сыра в каждый разрез в картофеле.
7. Присыпьте картофель щепоткой соли и молотого черного перца и поместите в духовку еще на 15-20 минут.
8. Для приготовления соуса соедините сметану, 1-2 мелко нарезанных или пропущенных через пресс зубчика чеснока и нашинкованный зеленый лук.
9. Добавьте немного соли и перца, перемешайте, попробуйте на вкус, при необходимости досолите.
10. Подавайте картофель со сметанным соусом.