Кисло-сладкая рыба стир-фрай с имбирем

Кисло-сладкая рыба стир-фрай с имбирем

Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 20 мин.

ЧИСЛО ПОРЦИЙ: 4

• 1 -2 ст. л.крахмала
• соль и свежемолотый черный перец
• 675 г толстых филе белой рыбы, например, пикши, нарезанной полосками
• 1-2 ст. л. подсолнечного или другого растительного масла
• 1 луковица, крупно нарезанная
• 2 зубчика чеснока, тертых или мелко накрошенных
• 2,5-сантиметровый кусочек свежего корня имбиря, нарезанный тонкими ломтиками
• большая горсть стручков зеленого горошка, нарезанных полосками
• рис на гарнир

Кисло-сладкий соус:

• 1 ст. л. белого винного уксуса
• 1 ст. л. томатного пюре
• 1 ст. л. сахара 1 ч. л. крахмала
• 2 ч. л. светлого соевого соуса
• 2 ст. л. ананасового сока

1. Приготовьте соус: смешайте уксус, томатное пюре, сахар, крахмал, соевый соус и ананасовый сок; отставьте в сторону.
2. Насыпьте крахмал на тарелку, посолите и поперчите по вкусу. Обваляйте в нем рыбу.
3. Сильно нагрейте в воке половину масла и положите рыбу. Жарьте, помешивая, около 5 мин – до золотистого цвета. Выньте перфорированной лопаткой и держите теплой. Протрите вок бумажным полотенцем и влейте немного масла. Когда нагреется, пожарьте в нем лук, помешивая, до размягчения. Добавьте чеснок, имбирь и пожарьте еще несколько секунд.
4. Влейте кисло-сладкий соус и покипятите несколько минут. Убавьте огонь до среднего, добавьте стручки горошка и пожарьте 1 мин. Верните в вок рыбу, быстро смешайте все и подайте в горячем виде с рисом.

Используйте сразу или заморозьте в пластиковом пакете до надобности.

Еще рецепты:

Рыба в арабском стиле

Зразы из консервированной горбуши и горошка

Баклажаны, фаршированные горбушей

Рыба терияки с лапшой

Рыба запененная в пергаменте

Картофель фаршированный в беконе

«Гнезда» из макарон с морским ассорти с сыром с голубой плесенью и сметаной

Феттучине в сливочном соусе с креветками

Рыба конгрио в луковой заправке

Тикка (шашлык) из разных рыб с манговой сальсой и лаймовой раитой