Котлета «Кордон блю», начиненная моцареллой

Посмотреть комментарии

Время приготовления: 45 мин.

Порций: 4

4 крупных филе куриной грудки
1 моцарелла-макси (250 г)
4 тонких ломтика варено-копченой ветчины
2 яйца
150 г муки
250-300 г панировочных сухарей
1 ч. л. сладкой молотой паприки
соль, свежесмолотый черный перец
растительное масло
ломтики лимона и зеленый микс-салат для подачи

Каждое филе куриной грудки надрежьте вдоль с толстого края так, чтобы образовался глубокий «кармашек». Посолите курицу внутри и снаружи и поперчите.
Нарежьте моцареллу ломтиками. Каждый кусок заверните в ломтик ветчины. Вложите моцареллу в ветчине внутрь «кармашков» в курином филе так, чтобы была видна только ветчина (так меньше моцареллы вытечет).
Взбейте в одной мисочке яйца с щепоткой соли. В другой смешайте муку с солью и паприкой. В третью насыпьте панировочные
сухари. Поставьте на средний огонь большую глубокую сковородку, налейте в нее масло слоем примерно 1,5 см.
Обваляйте каждое начиненное филе сначала в муке (стряхните лишнее), затем в яйце (дайте стечь лишнему) и в сухарях (стряхните лишнее, следите чтобы слой сухарей полностью покрыл мясо).
Жарьте «Кордон блю» на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон. Уменьшите огонь до слабого и доведите мясо до полной готовности, примерно 15 мин. Подавайте с лимоном и зеленым салатом.

Еще рецепты: