Лапша с индейкой в арахисовом соусе

Лапша с индейкой в арахисовом соусе

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4

 

• 300 г лапши (пшеничной или собы)
• 500 г филе грудки индейки
• 4 листа пекинской капусты
• 2 морковки
• 4-5 стеблей зеленого лука
• 1 пучок кинзы
• 1/4 стакана арахиса
• 1 ст. л. растительного масла
• соль

Для соуса:

• 1/4 стакана арахисового масла (пасты)
• 1/4 стакана соевого соуса
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. меда
• 2 см корня имбиря
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 1 ч. л. темного кунжутного масла
• 1 ч. л. острого соуса, например, шрирача, по желанию

1. Приготовьте соус. Натрите имбирь на мелкой терке, чеснок измельчите или пропустите через пресс. В миске смешайте до однородности все ингредиенты соуса.
   Нарежьте филе грудки индейки пластами толщиной 1 см. Затем нарежьте кубиками.
2. Очистите морковь и нарежьте тонкой соломкой. Нашинкуйте пекинскую капусту. Зеленый лук нарежьте по диагонали кусочками длиной 2-3 см.
3. Отварите лапшу в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг.
4. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте индейку и жарьте, часто помешивая, до золотистого цвета, 4-5 мин.
   Добавьте пекинскую капусту, морковь и зеленый лук, готовьте вместе 2 мин.
5. Выложите в сковороду лапшу и арахисовый соус, хорошо перемешайте и жарьте 2-3 мин.
6. Крупно порубите арахис и листья кинзы и посыпьте блюдо. Подавайте к столу.

Еще рецепты: