«Лазанья» из баклажанов с сыром в густом томатном соусе

Посмотреть комментарии

Время приготовления: 1 ч 10 мин.
Порций: 6

400 г сыра для пиццы
8 больших баклажанов
800 г готового густого томатного соуса
5-6 зубчиков чеснока
5-6 веточек петрушки
1 веточка розмарина
оливковое масло «экстра вирджин»
соль, свежемолотый черный перец

Разогрейте духовку (желательно с включенным грилем) до 200 °С. Нарежьте баклажаны вдоль пластами толщиной 1 см. Смажьте каждый пласт при помощи кисти оливковым маслом, посолите и поперчите с двух сторон. Выложите баклажаны на застеленный пергаментом противень в один слой и поставьте в центр духовки. Запекайте 10 мин.
У розмарина удалите веточку, порубите листочки вместе с чесноком и петрушкой как можно мельче. Смешайте получившуюся массу с томатным соусом.
Натрите сыр для пиццы на крупной терке.Застелите небольшую прямоугольную или квадратную форму для выпечки пергаментом, сбрызните дно оливковым маслом.
Выложите в форму слой баклажанов, промажьте томатным соусом, посыпьте частью сыра. Закройте следующим слоем баклажанов, томатного соуса и сыра. Последним слоем должен быть томатный соус.
Посыпьте «лазанью» оставшимся тертым сыром и поставьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 25 мин. На лазанье должна образоваться золотистая корочка. Перед подачей дайте лазанье немножко остыть – так ее будет легче нарезать.

Еще рецепты: