Люля-кебаб на мангале

Люля-кебаб на мангале

• 1 кг баранины или говядины без костей,
• 100 г сала курдючного,
• 1 ч. ложка перца черного,
• 4 луковицы,
• соль,
• базилик сушеный

1. Лук очистите и вместе с половиной сала измельчите в мясорубке. Оставшееся сало нарежьте небольшими кусочками. Мясо вымойте, нарежьте кусками и тоже измельчите в мясорубке. Добавьте смесь лука и сала, еще раз перемешайте все вместе и пропустите через мясорубку. Фарш приправьте перцем, базиликом и солью.
2. Вымешивайте 7-8 минут. Затем как следует отбейте, с силой ударяя всю массу фарша о стол в течение 8-10 минут.
3. Отбитый фарш накройте пищевой пленкой и поставьте на 1 час в холодильник.
4. Вылепите из фарша колбаски длиной 12-14 см, нанижите их на шампуры,прокладывая кусочками сала.
5. Жарьте на углях или на раскаленной сковороде, постоянно переворачивая, 20 минут.
6. Подавайте со сливовым или другим соусом.

Еще рецепты:

Шашлык из курицы с овощами

Лепешки с овощами-гриль и моцареллой

Шашлык из куриного филе с паприкой и лимоном

Свиной шашлык с яблоками

Судак по-купечески

Люля-кебаб

Стейк с сальсой верде

Шашлык из печенки

Курица гриль с лимоном и горчицей

Картофель с чесноком и травами на костре