Мини-кексы с цукини
Мини-кексы с цукини
Время приготовления: 1 ч 25 мин.
Порций: 8
- 2 стакана муки
- 1 стакан овсянки мгновенного приготовления
- 100 г темного коричневого сахара
- 1 средний цукини
- 100 г изюма
- 50 г грецких орехов
- 1 стакан яблочного сока
- 100 мл растительного масла
- 1 ст. л. разрыхлителя
- 1 ч. л. молотой корицы
- щепотка соли
- Замочите изюм в яблочном соке на 10 мин., затем добавьте сахар, доведите до кипения, перемешайте до растворения сахара и остудите, 15 мин.
- Просейте муку с солью и разрыхлителем, добавьте овсянку и корицу, перемешайте.
- Цукини натрите на терке и тщательно перемешайте с мучной смесью. Добавьте яблочный сок с сахаром и изюмом, перемешайте.
- Влейте растительное масло, еще раз тщательно перемешайте и оставьте тесто на 10 мин.
- Смажьте формы для маффинов маслом (если они силиконовые, делать это необязательно), присыпьте мукой, разложите тесто, немного не доходя до верха. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 30-40 мин. Готовые кексы остудите на решетке, выньте из формочек, остудите полностью и подавайте.
Еще рецепты:
