Мини-омлеты с беконом и горчицей

Мини-омлеты с беконом и горчицей

На 12 мини-омлетов:

• 6 яиц
• 2 ст. ложки молока
• пучок листьев горчицы (рукколы, шпината, щавеля)
• щепотка соли
• паприка по вкусу
• 12 ломтиков бекона
• сливочное масло для смазывания сковороды

 

1. Яйца хорошо перемешать с молоком, солью и паприкой, не взбивая. Зелень помыть, обсушить, мелко нарезать, добавить к яичной смеси.
2. Хорошо разогреть смазанную сливочным маслом сковороду. На горячей сковороде поджарить 12 омлетиков с обеих сторон. Количество «теста» на один омлетик зависит от диаметра вашей сковороды. Для сковороды диаметром 12 см нужно взять 2 ст. ложки яичной смеси.
3. Готовым омлетикам дать немного остыть (2-3 минуты).
4. Каждый омлетик разрезать пополам, свернуть рулетом и обернуть ломтиком бекона.
5. Зафиксировать шпажкой.