Мусс из щавеля

Мусс из щавеля

Время приготовления: 30 мин. + 2,5 часа

Порций: 8

• 2 пучка щавеля,
• 2 ст. л. сахара,
• 1,5 ч. л. соли,
• 250 мл сливок жирностью 33%,
• 20 г желатина,
• 4 редиски

 

1. Щавель перебрать, тщательно вымыть. В широкой кастрюле вскипятить воду, немного подсолить. Опустить в нее щавель на 1 мин. Откинуть на дуршлаг и дать стечь всей воде. С помощью блендера измельчить щавель в пюре.
2. Желатин замочить в холодной кипяченой воде. Влить в сотейник 50 мл воды, добавить сахар и соль. Поставить на средний огонь и варить до полного растворения сахара. Снять с огня. Желатин отжать и добавить в горячий сироп. Размешивать, пока желатин полностью не растворится. Добавить в пюре из щавеля и тщательно перемешать. Сливки взбить до пышной пены.
3. Миску со щавелевым пюре поставить на водяную баню. Добавлять по 1/3 взбитых сливок, каждый раз тщательно перемешивая. Снять с огня.
4. Редис вымыть, обсушить и нарезать очень тонкими кружками. Уложить на дно формочек для мусса по 5 кружков так, чтобы они слегка находили друг на друга.
5. Разлить по формочкам мусс, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2-3 ч.

 

 

Еще рецепты:

• Начос
• Рулетики из сладкого перца с ветчиной
• Овощи с соусом мимоза
• Свекла, запеченная с беконом и каштанами
• Кускус с тыквой, брынзой и брокколи
• Канапе с салями, огурцом и корейской морковью
• Перцы, фаршированные творогом и сыром
• Чипсы без масла в микроволновке
• Холодная закуска из фаршированных баклажанов
• Закуска «Помидоры под шубкой»
• Лепешки с овощами-гриль и моцареллой
• Хумус с красным перцем
• Детский праздник с шашлычками из моцареллы
• Кабачковые кольца в тесте
• ЧИПСЫ ИЗ БАКЛАЖАНА СО СПЕЦИЯМИ
• Закуска из моцареллы и теплых овощей
• Драники по-латвийски
• Запеченный картофель с разными начинками
• Луковые кольца с моцареллой
• Закуска из фасоли