Мясной «хлеб» из индейки

Мясной «хлеб» из индейки

Время приготовления: 1 ч
Порций: 6-8

 

• 800 г филе индейки
• 1 круассан без начинки
• 200 мл жирных сливок
• 1 яйцо
• 3 желтка
• 70 г сливочного масла
• 2 большие луковицы
• 3-5 зубчиков чеснока
• 2-3 веточки тимьяна
• соль, свежемолотый черны перец

 

1. Разогрейте духовку до 170 °С. Нарвите круассан на небольшие кусочки, залейте сливками, оставьте, пока готовится все остальное.
2. Лук и чеснок очистите, нарежьте небольшими кусочками. Снимите листочки тимьяна со стеблей (стебли не понадобятся).
3. В сотейнике растопите сливочное масло, положите лук, чеснок и тимьян. Обжарьте на небольшом огне, время от времени помешивая, 10 мин. Немного остудите, затем взбейте блендером в однородный крем.
4. Филе индейки нарежьте средними кусками и проверните через мясорубку. Добавьте луково-чесночный крем, тщательно перемешайте. К размокшему круассану со сливками добавьте яйцо и желтки, взбейте блендером и смешайте с фаршем. Щедро посолите и поперчите.
5. Смажьте маслом форму для кекса, выложите в нее получившуюся массу. На дно духовки поставьте емкость с водой. Мясной хлеб поставьте в центр, выпекайте, пока сок, выделяющийся при прокалывании центра, не будет прозрачным, примерно 40 мин.