Мясные фрикадельки с начинкой из рассольного сыра и зелени

Мясные фрикадельки с начинкой из рассольного сыра и зелени

Время приготовления: 1 ч.
Порций: 4-6

• по 400 г мякоти говядины (шея, огузок, лопатка) и свиной шейки
• 2 упаковки брынзы в кубиках
• 3 веточки мяты
• 1 небольшой пучок кинзы или петрушки
• 1 яйцо
• 1 небольшая картофелина
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• растительное масло
• соль, свежемолотый черный перец
• картофельное пюре для подачи

 

1. Очистите лук и чеснок, произвольно нарежьте средними кусочками и обжарьте в масле до мягкости, 5 мин. Очистите картофель и натрите на мелкой терке.
2. Нарежьте мясо средними кусками и пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком. Добавьте картофель, яйцо, соль и перец. Вымесите до однородности. Накройте пленкой и поставьте фарш в холодильник на 30 мин.
3. Очень мелко порубите листочки мяты и кинзу (петрушку). Посыпьте зеленью кубики сыра и аккуратно перемешайте, чтобы все кубики были покрыты зеленью.
4. Разогрейте духовку до 200 °С. Смоченными в масле руками берите столовую ложку с горкой фарша, выкладывайте на ладонь и разравнивайте в лепешку. В центр кладите кубик сыра в зелени.
5. Загибайте края лепешки над начинкой со всех сторон и аккуратно скатывайте в круглую фрикадельку, не слишком надавливая. Готовые фрикадельки выкладывайте на застеленный бумагой для выпечки противень.
6. Запекайте фрикадельки в духовке до полной готовности, 18-20 мин. Подавайте горячими, с картофельным пюре.

 

Еще рецепты:

• Записи не найдены