Оладьи из зеленого горошка с овощами и фетой
Оладьи из зеленого горошка с овощами и фетой
Время приготовления: 45 мин.
Порций: 4
- 800 г (2 банки)консервированного зеленого горошка
- 3 стебля зеленого лука
- 2 зубчика чеснока
- 1 пучок петрушки
- 2 ч. л. тертой лимонной цедры
- 2 ст. л. муки
- 1 ч. л. молотого кумина
- 1 ч. л. молотого кориандра
- растительное масло
- соль, перец
Для гарнира:
- 1 большая морковка
- 1 цукини
- 100 г феты
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1,5 ст. л. меда
- 2 ст. л. растительного масла
- соль, перец
- Горошек отбросить на дуршлаг. Зеленый лук и петрушку вымыть, обсушить и нарезать. Чеснок очистить. Поместить зеленый горошек, лук, петрушку и чеснок в чашу блендера. Измельчить в пюре.
- Переложить в миску. Добавить лимонную цедру, муку, кумин, кориандр, 1,5 ст. л. масла, соль и перец по вкусу. Вымесить тесто.
- Вылепить из получившейся массы оладьи диаметром примерно 6 см. Обжаривать порциями в разогретом растительном масле, по 2-3 мин. с каждой стороны.
- Перекладывать в посуду с крышкой. Сохранять теплым до подачи.
- Приготовить гарнир. Морковь и цукини очистить, нарезать с помощью овощечистки тонкими лентами.
- Смешать в большой миске лимонный сок, мед и растительное масло.
- Выложить овощи, перемешать. Разогреть сотейник, уменьшить огонь до среднего, положить овощи и готовить, помешивая, 5 мин. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и готовить на минимальном огне 7 мин. Фету нарезать кубиками, посыпать готовые овощи.
- Подавать оладьи с овощным гарниром.
Еще рецепты:
