Открытый пирог с копченым лососем

Посмотреть комментарии

Время приготовления: 1 час 10 мин.
Порций 6
1 порция 443,9 ккал

500 г готового слоеного теста
3 красные луковицы
1 ст. л. растительного масла
1 лимон
5 ст. л. сметаны
200 г копченого лосося
1 ст. л. каперсов
1 пучок укропа

Разогреть духовку до 200С. Тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм. Поместить его в круглую форму для выпечки. Прижать руками, чтобы тесто плотно легло на дно и по бортам Прокатать бортики скалкой и удалить излишки теста.
Положить на дно пергаментный круг, всыпав фасоль. Выпекать 25 мин. Вынуть из духовки, удалить фасоль и бумагу. Вилкой сделать частые проколы по дну и бортам и вернуть в духовку еще на 10 мин. Остудить.
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Обжарить в разогретом растительном масле 5 мин. Снять с огня и дать остыть
Филе лосося порезать тонкими длинными кусочками. Укроп вымыть, обсушить и измельчить.
Равномерно распределить лук по дну пирога. Сверху «змейками- уложить кусочки лосося.
Цедру лимона натереть на терке, из мякоти выжать 2 ст л. сока. Смешать сок со сметаной и разложить получившийся соус между кусочками лосося. Присыпать пирог каперсами, лимонной цедрой и укропом.