Паштет из куриной печенки с бренди

Паштет из куриной печенки с бренди

Паштет из куриной печенки с бренди

 

  • 500 г куриной печенки
  • 1 зубчик чеснока
  • 125 г сливочного масла
  • 2 веточки тимьяна
  • 1 ст. л. бренди

 

Время приготовления: 1 час + 5 часов

Порций:8-10

 

  1. Куриную печенку тщательно промыть, удалив жир и протоки, и обсушить. Тимьян вымыть. Чеснок очистить и раздавить. Поместить в кухонный комбайн печенку, чеснок, 30 г сливочного масла и листики тимьяна, измельчить до однородной массы. Влить бренди. Приправить солью и перцем, тщательно перемешать.
  2. Разогреть духовку до 150 °С. Одну форму среднего размера или несколько маленьких формочек для запекания смазать маслом, перелить туда подготовленную смесь и накрыть фольгой, плотно подоткнув края.
  3. Поместить формочки на противень с высокими бортиками или в поддон. Влить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формочек. Поставить в духовку и готовить 50 мин. Достать формочки из воды и дать им полностью остыть.
  4. Растопить в микроволновой печи или на водяной бане оставшееся сливочное масло и полить им паштет. Охладить при комнатной температуре, затем переставить в холодильник на несколько часов для полного застывания.

 

Этот паштет можно приготовить накануне пикника или за пару дней до выезда за город. Его хорошо подавать с тостами, которые можно уже на месте поджарить на гриле или даже на костре, нанизав на тонкие веточки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.