Паста с запеченной цветной капустой
Паста с запеченной цветной капустой
4 порции
Время приготовления 40 минут
- 500 г фузилли
- 1 небольшой кочанчик цветной капусты
- 1 средний пучок петрушки
- 1 маленький пучок зеленого лука
- 4 веточки базилика
- 2-3 зубчика чеснока
- сок и цедра половины лимона
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный
- перец
- жареный фундук для подачи, по желанию
- Разогрейте духовку до 170 °С.
- У капусты удалите стебель, разберите кочан на мелкие соцветия, уложите в форму для запекания, застеленную пергаментом. Полейте оливковым маслом. посолите, влейте 0,5 стакана воды. Запекайте 30 мин.
- Грубо порубите очищенный чеснок, зеленый лук, петрушку и листья базилика. Влейте в сковороду немного масла и на среднем огне слегка потомите зелень с чесноком, 2 мин.
- Переложите содержимое сковороды в стакан погружного блендера, влейте 80-100 мл оливкового масла и взбейте блендером до однородности. Посолите и поперчите, добавьте сок и цедру лимона.
- Сварите фузилли в подсоленной кипящей воде согласно инструкции на упаковке.
- Откиньте на дуршлаг, затем верните в кастрюлю и смешайте с зеленым соусом и запеченной капустой.
- Разложите по тарелкам, посыпьте рубленым фундуком и сразу подавайте.
