Пикша с овощами на пару

Время приготовления: 45 мин.
Порций: 2
1 порция: 614,7 ккал

300 г филе пикши
щепотка перечной смеси по вкусу
1 лавровый лист
2 горошины душистого перца
1 ст. л. белого винного уксуса
1 ч. л. сливочного масла
1 зубчик чеснока
60 г белого сухого вина
1 ч. л. сухого тимьяна
200 мл сливок жирностью 33%
1 ч. л. крупнозерновой горчицы

Для гарнира:

1 средний помидор
150 г замороженного горошка
1 сладкий перец
0,5 небольшого баклажана
0,5 красной луковицы
30 г сливочного масла
1 щепотка сухого тимьяна

Филе пикши промыть, промокнуть полотенцем и слегка отжать. Сбрызнуть соком лимона, посолить и присыпать перечной смесью. Свернуть в рулетики.
В кастрюлю налить воду, добавить лавровый лист, душистый перец и винный уксус, довести до кипения. Рыбу выложить в дуршлаг, поместить его над кастрюлей. Варить на пару до готовности, 12-15 мин.
Приготовить соус. В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить чеснок, влить вино, добавить тимьян. Готовить, пока не выпарится алкоголь. Влить горячие сливки, дать им загустеть, снять с огня. Дать немного остыть, добавить горчицу и соль.
Горошек разморозить. Перец нарезать брусочками, лук – полукольцами, помидоры – кубиками. Баклажан нарезать брусочками, обдать кипятком. Овощи сложить в форму для микроволновой печи, положить сверху кусочек сливочного масла, посыпать тимьяном и готовить в микроволновке 2 мин. при 850 Вт. Перемешать, готовить в том же режиме 11 мин.
На тарелку выложить овощи и рыбу, полить соусом.

Овощи для этого блюда, а также картофель и крупы вы за считанные минуты приготовите в печи Samsung – с помощью программы «Гарниры и каши».

Еще рецепты: