Разноцветные блины

Разноцветные блины

 

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8

Для зеленых блинов:

• 1 яйцо
• 1.5 ст. л. сливочного масла
• 50 г шпината (можно замороженного)
• 300 мл молока
• 4.5 ст. л. муки
• оливковое масло для обжаривания
• соль, перец

Для красных блинов:

• 1 стакан муки
• 1 стакан томатного сока
• 1 стакан молока
• 2 яйца
• 1 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• масло для обжаривания

Для подачи:

• 200 мл жирной сметаны
• 4 веточки укропа
• 2 веточки петрушки
• 1 большой зубчик чеснока

 

 

Приготовить зеленые блины. Шпинат разморозить и отварить в кипящей воде, 30 сек. Сливочное масло размягчить, 3,5 ст. л. муки просеять через сито.

 

В блендере смешать яйцо, масло, шпинат. Добавить молоко, просеянную и непросеянную муку, соль, перец и взбить в однородное тесто.

 

Разогреть оливковое масло на сковороде диаметром 20 см. Маленьким половником влить тесто на сковороду так, чтобы оно тонким слоем покрыло все дно. Обжарить с одной стороны до золотистого цвета, перевернуть и готовить с другой стороны около 30 сек.

 

Приготовить красные блины. Смешать в большой миске молоко с томатным соком, при править солью и сахаром.

 

Постоянно размешивая, просеять в миску с жидкостью муку. Продолжая размешивать, вбить яйца. Пожарить блины, как описано выше.

 

Приготовить соус. Чеснок очистить и измельчить, зелень вымыть и мелко нарезать. Взбить сметану с чесноком и зеленью, посолить, поперчить по вкусу и подать к блинам