Рулька с картофелем-фри

Порций 4
Время приготовления: 20 мин.

• 1 копченая рулька
• 600 г замороженного картофеля-фри
• 1 ст. л. меда
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. зерновой горчицы
• 3 ст л. апельсинового сока
• 1 ст л.апельсиновой цедры
• по 4 горошины душистого и черного перца
• 1 лавровый лист
• растительное масло для фритюра
• соль

Положите рульку в кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы рулька была полностью покрыта. Доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого и варите 45 мин. За 10 мин. до окончания варки добавьте в кастрюлю лавровый лист, горошины душистого и черного перца. Выньте рульку из кастрюли и положите в форму для запекания, оставьте на 10 мин., чтобы она обсохла. Затем надрежьте кожу аккуратными квадратами.

Смешайте в миске оливковое масло, мед, горчицу, соль, сок и мелко натертую апельсиновую цедру. Обмажьте этой смесью поверхность рульки и поставьте в духовку, разогретую до 190 °С. Запекайте 25-30 мин., пока рулька не зазолотится.

Разогрейте во фритюрнице или в кастрюле масло и обжарьте картофель-фри в несколько приемов до золотистого цвета. Переложите картофель на блюдо, посолите. Нарежьте рульку на ломтики и подавайте к столу.

 

Еще рецепты: