Рыба с чермулой и овощами

Время приготовления: 35 мин.
Порций: 4

800 г филе трески
12 помидоров черри
2 красных сладких перца
горсть маслин без косточек
пучок укропа
пучок петрушки
растительное масло

Для чермулы:

1 небольшая красная луковица
1 зубчик чеснока
3 веточки петрушки
3 веточки кинзы
1 ч. л. молотого кумина
1 ч. л. молотой куркумы
0,5 ч. л. молотого острого перца
0,5 ч. л. молотой паприки
щепотка соли
40 мл оливкового масла
1 ст. л. сока лимона

Приготовить чермулу. Лук и чеснок очистить, нарезать произвольными кусками. Зелень вымыть, обсушить, разобрать на небольшие веточки. Измельчить в блендере лук, чеснок и зелень. Добавить все пряности и соль, влить оливковое масло и лимонный сок. Перемешать и переложить в миску.
Рыбу вымыть, обсушить и нарезать порционными кусками.
Щедро смазать каждый кусок чермулой с одной стороны.
Помидоры и перец вымыть. Помидоры разрезать пополам, перцы – полосками длиной 3 см и шириной 1 см, предварительно удалив сердцевину. Зелень вымыть, обсушить и измельчить.
Обжарить помидоры и перцы в 2 ст. л. разогретого растительного масла, 5 мин. Добавить маслины и оставшуюся чермулу, тщательно перемешать и готовить на небольшом огне под крышкой 4 мин. Снять с огня.
Разогреть в чистой сковороде растительное масло, положить куски рыбы смазанной стороной вверх, готовить 3 мин. Выложить на рыбу овощную смесь. Добавить 1-2 ст. л. воды. Накрыть и готовить еще 3-4 мин. Перед подачей к столу посыпать зеленью.

Еще рецепты:

Категории: Вторые блюда, Вторые блюда Рыба и морепродукты, Кулинарные хлопоты Метки: маслины, перец болгарский, помидор, треска, черри

Рыба с чермулой и овощами

Добавить комментарий Отменить ответ