САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ЛУКОМ И ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ЛУКОМ И ЗЕЛЕНЫМ ГОРОШКОМ

(2 порции, 25—30 минут)

 

• Баклажаны — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Горошек зеленый — 100
• Яйца — 2 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сок лимона — 1 ч. л.
• Соль, сахар по вкусу
• Зелень укропа, салат и долька лимона для украшения

 

СОУС:

• Майонез — 100 г
• Сметана — 200 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Горчица — 1 ч. л.

 

 

1. Баклажаны очистить, нарезать ломтиками и стушить в растительном масле с мелко нарезанным луком.
2. Охладить, смешать с зеленым горошком, нарезанными кубиками яйцами и яблоком и дольками помидора, добавить сок лимона, соль, сахар, залить соусом.
3. Салат украсить долькой лимона, мелко нарубленным укропом и лис тьями салата.
4. Соус: Смешать майонез, сметану, гор чипу и толченый чеснок.